第211章 做菜如炼丹

    “促销的视讯机不多了，卖完所有的促销机，两边价格都得恢复到商场零售价，强林从两万八恢复到零售价三万二一台，百赛那边也要三万一千多。”

    这个消息从双方促销柜台传出来，广场上的人群顿时骚动起来，大家纷纷朝柜台挤去。

    还没走远的刘海感觉到了身后的动静，回头正好看到涌动的人群。

    笑着摇了摇头，厂商的套路其实大伙都清楚，但有时候就是会起到作用，普通民众的思想很简单——不管厂商的售价里有多大的利润，只要比别的消费者花的钱少，那就是占了便宜。

    回到四合院，刘海看了下时间，还早，先到书房学习了一阵，才进入厨房准备，刚把几种食材做了初步处理，李静理就到了。

    她是自己开车来的，带了两坛清微酒，两人先把酒搬到地下储藏室，才来到厨房。

    “我们白玉太学有史以来最年轻的双院副教授亲自下厨，荣幸啊，我得看看刘大学者今天做什么好吃的招待我。”李静理平时在外面不苟言笑，冷面冷颜，今天却显得很顽皮，调笑着查看厨房里刘海准备的食材：“哇，看这肉的纹理，是百花牛肉吧？”

    刘海竖起大拇指：“行家，看纹理就知道是百花牛肉。”

    静理学姐得意道：“我如今还帮家里大老板管着一家餐厅呢，这百花牛肉是吃百花草长大的，肉的纹理状如雪花，是牛肉里的上品，一斤要数百金币，我怎么可能看不出来？”

    刘海知道她口中的大老板是她母亲李慧琼，慧琼老板旗下生意不少，包括好几家高端餐饮旅店，当初买四合院这块地的时候刘海就知道。

    刘海笑着道：“食材好是一方面，美食主要还得看厨师的手艺，好的厨师做菜如炼丹，今天让你尝尝真正的美食，就当酒钱了。”

    做菜如炼丹？

    静理学姐眼睛一亮，学弟这个境界真高，不愧是天才学者，对厨艺的理解都这么独特。

    在学姐期待的注视下，刘海开始把初加工的食材进行深加工。

    讲究的大厨做菜，对食材的加工有时候也会很复杂，但再复杂也比不上刘海，在刘海眼里，这些食材不仅仅是食材，也是药材。

    就好像研制一种灵丹，首先要设定好这种灵丹的药性药效，他首先把自己要做的这道菜的色香味和食用功效都设定好，有了目标，才使用处理药材的方式处理食材。

    红烧牛肉，色艳，味浓香带微辣，功效果腹、养生。

    主材百花牛肉先用火法处理，把其中多余的油脂去除，然后火法和水法共用，使用密闭的锅具红烧几种混合食材。

    密闭的锅具会起到一定的丹炉效果，当然，这毕竟不是真正的炼丹，不需要炼丹炉。

    红烧时，刘海根据火温，严格计算着时间，时间一到，立马把其余早已处理的调味品按照顺序放入。

    之后，刘海拿出一个准备好的灵火激发器，对着锅具释放三秒钟的朝高温，这个过程中，使用了做菜通常不会使用，而在炼丹中常用的萃取法，把超高温熔化的牛肉汁液进行萃取，三秒后，温度迅速冷却，汁液就好像炼丹的丹液成型一般，重新凝固为一块块牛肉。

    装盘，盛出。

    至此，一道特制红烧牛肉就做好了。

    整个过程... -->>
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