第一千五百九十二章 热水烫死，冷水救活（一章）

只是说个主意而已，剩下的事情就交给他们了。

    你瞅瞅这货，坏起来也是冒水的。

    将吃遍天下几个和面的人喊过来，让他们每人拿了一个盆，每人端了一盆热水去和面。

    “叶神，我以前做饺子都是冷水和面的。”赵大海笑道。

    叶飞道：“冷水和面也可以，但是饺子皮吃起来的口感差一些，而我们今天采取的先热水后冷水则是有目的的，热水将面粉中的面筋烫出来，然后冷水将其糅合在一起，这叫热水烫死，冷水救活，这样做出来的饺子皮弹性好，不容易破，而且吃起来的味道也香，回去之后你可以试试这个办法。”

    说着，叶飞往面粉里面倒入一些热水，然后轻轻的搅拌面粉，中间又加了两次水，一直将面粉抓成了絮状，这才往里面加入冷水，将絮状面粉糅合在一起。

    吃遍天下几个人全都认真的看着叶飞怎么做，他们跟着学，最后也将面团揉到三不沾的地步，叶飞打开几个大储物格，将几盆面放了进去开始饧面。

    在这个饧面过程中，叶飞开始制作饺子馅。

    北方饺子最经典的是什么馅儿？

    必须要推猪肉白菜馅，这是一种吃到嘴里面让人神魂颠倒的极品饺子馅，味道香浓可口，一口要下去汁液都能飚出来，非常诱人。

    叶飞直接拿出来了五大块的松香猪肋排肉，也就是上好的五花肉，四分肥六分瘦，这种肉吃起来不仅香，而且做好了还不腻人。

    五花肉放在砧板上，又拿出来了二十棵金边白菜和其它的调料。

    看着砧板上满满的一大砧板极品食材，吃遍天下和食霸天的眼睛都看花了，零零二更是不停的咽口水，这东西可全都是人间少有的好东西啊，真不知道一会儿吃到嘴里面会是什么感觉。

    “叶神，怎么做？”赵大海问道。

    “先剁肉馅儿。”

    说着，叶飞每人分了一大块五花肉，然后开始拿刀剁肉馅。

    剁肉馅叶飞以前做过，尤其是吃遍天下更是见过叶飞怎么剁的，当初他第一次参加叶飞直播的时候，早上叶飞做的小笼包就是这种肉。

    可是现在的肉太大了，一块足足有好几十斤，他也不知道这松香猪到底有多大，只是身上的一块肉竟然都如此夸张。

    叶飞一边切肉，一边指点着吃遍天下几个人怎么做，等到肉切成丁之后，开始剁肉馅。

    咚咚咚......

    刀和砧板相撞发出一阵阵沉闷的声音，没一会儿五大块五花肉全都剁成了肉泥，然后将金边白菜也剁碎，和猪肉放在了一起。

    “叶神，这搅拌一下就可以了吧？”吃遍天下道。

    叶飞点点头，道：“不过在搅拌的时候要放点东西。”

    每个人叶飞给了个小盆子，里面有一盆淡黄色的汁液。

    “这是......高汤？”吃遍天下闻了一下，问道。

    “是高汤，不过......住手！零零二，你妹啊，听我说，不是一次性全都倒进去，分三次，每一次倒三分之一，倒入高汤之后将饺子馅儿顺时针搅拌。”

    叶飞吓一跳，他还没说完呢，那边零零二就开始捧着盆子往肉馅里面倒高汤了，看那意思绝对要一次性全都倒进去。

    “呃~这么麻烦？”

    “想吃好的还嫌麻烦？”

    朝着零零二举了举刀，零零二吓的一缩脖子，他可知道叶飞用刀达到了什么程度，离这么近，叶飞要是想给他一刀的话，他只能眼睁睁的看着，根本就躲不开的。

    叶飞将刀放下，捧起小盆子将里面的高汤倒入馅儿里面三分之一，拿一双粗一点的筷子开始顺时针搅拌，搅拌一会儿往里面加一次高汤，直到三次将高汤加完为止。

    再看此时的饺子馅，全都变成了粘稠状，这个时候叶飞才开始往里面加入精盐。

    “叶神，这精盐刚才也可以放吧？”零零二盯着手里的精盐，问道。

    叶飞道：“如果刚才放的话，就锁不住肉馅儿里面的汤汁了，现在加入汤汁之后，肉馅儿变的粘稠，里面的汤汁会往外跑，这个时候加入精盐一是调味，二是锁汤。”

    零零二哦了一声，也不知道这货有没有听明白。

    肉馅儿做好，那边面也已经饧好了，将五盆面都拿出来，一盆一盆的用，将面全都揉成长条状，切成菱形状，再用擀面杖擀成薄皮就可以了。

    擀皮的时候所有人才再次见到叶飞的厨艺的逆天之处，这货竟然用两根擀面杖左右开弓，速度超级快，而且饺子皮擀的恰到好处，薄厚均匀，圆圆的。

    如果是别人，这一盆面不知道要擀皮擀到什么时候呢，可是叶飞只用了十分钟左右，一盆面就搞定了，看的所有人都有点傻眼。

    “包饺子都会吧？”

    叶飞将两个擀面杖都放下，然后教几个人怎么包饺子，最后让他们包着，叶飞开始擀皮，这一次的速度比刚才还要快很多，人们几乎都看不到叶飞的双手，就看到叶飞这边刚把菱形面团放桌子上拍一下，那边面皮就出来了，极其恐怖。

    一边擀皮一边看着几个人包，还别说，除了零零二，吃遍天下、食霸天和赵大海包的还都不错，只是速度有点慢，最后叶飞又将孟杰和赵紫燕喊了过来一起包。

    这东西毕竟也没什么技术含量，只要饺子皮搞好了，叶飞相信做出来绝对不会破。

    一个人擀皮五个人包，就这样没一会儿饺子皮还是堆了一堆，叶飞的速度就是这么快，一个人供五个这五个人都搞不赢。

    直播间的观众看的全都嗷嗷叫了起来，包括地球上的观众，他们也是第一次见有人擀饺子皮会擀到如此境界，这特么都成神了啊。

    五盆面，最后叶飞只用了半个小时就全都搞定了，砧板上高高的一堆饺子皮，谁也不知道有多少片，反正他们知道叶飞的速度绝对比机器还要快很多。

    将饺子皮擀好之后，叶飞也开始包，然后人们再次傻眼了，因为这家伙包饺子的速度也是恐怖的让人咂舌。

    “这他妹的叶神的双手里面装的是弹簧吗？这速度也太吓人了吧？”

    “我去，包的快又好看，这才是高手啊。”

    “只有我一个人统计叶神一分钟包多少个了吗？”

    “啊？兄弟，多少个？”

    “七十八个。”

    “.......”