第六百一十三章 荔茸香酥鸭（下）

    “好吃！真好吃！”刘畅舔着嘴唇，将唇边沾着的芋蓉碎屑舔入口中，连声赞叹起来。

    “老板，我现在才尝出来，原来这鸭肉上面的一层是芋头泥啊！”翠妞儿是直接用手抓取鸭块的，她不顾形象的吸吮着自己的手指，一脸陶醉。

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    听到脑海中厨神空间的提示音，刘芒满意的点点头，返回后厨，从漏勺里捏起一块自己特意留下品尝的香酥鸭送入嘴中。

    “嗯……芋泥的口感非常酥松，鸭肉经过卤制再炸后又十分绵软，让这道菜充满了层次感，而陈皮的味道在口腔中造成了回甘，更是给这道菜增添了别样的风味。”

    刘芒可不是刘畅和翠妞儿，他的味觉和嗅觉，能让他对这道菜，产生更加深层次的感受。

    “一切辛苦都没有白费，美食的乐趣也源自这里了。”刘芒嘴角露出开心的笑意。

    “老板，还有吗？”等了一会，刘畅和翠妞儿盯着盘中的最后一块香酥鸭，问道。

    “没有了。”刘芒摇摇头。

    “那现在还可以做吗？我们可以等。”

    “等不了。这道菜的做法比较复杂，从食材到成品要经过很多道工序，时间也需要四到五个小时。”

    不是刘芒不想多做，而是厨神空间就有一只适合入菜的鸭子。而这道‘荔茸香酥鸭’又只能用鸭胸来入菜，当然不够吃了。

    “这样啊！”刘畅一脸遗憾，将盘子推到翠妞儿面前：“啰，还剩最后一块，让给你吃好了。”

    “那怎么好意思。”翠妞儿嘻嘻一笑，从盘中将鸭块拈起，送到嘴边。

    可她一看到刘畅犹如乞食狗子一般可怜巴巴的模样，忍不住乐了：“算了，我一半你一半好了。”

    “你们没吃饱吧，我再做道菜。”刘芒也笑了，说道。

    “好啊！好啊！”翠妞儿张嘴咬下一半香酥鸭，将剩下的一半塞到刘畅嘴里。

    刘芒返回后厨，将今天用剩的鸭子其它部位从冰箱中取了出来。

    这些部位做香酥鸭差些火候，但可以稍微处理一下，做成其它的菜品。

    鸭肉斩件剁碎，去除多余的骨头，刘芒端着走到灶台前：“这里还剩一下鸭的零碎，你们是想吃孜然味？还是椒盐味？”

    “两种都行，我选孜然。”刘畅咂巴着嘴，还在回味香酥鸭的味道。

    “我也选孜然。”翠妞儿点点头：“这次我们回来只待一天，后天就要去燕京录节目了，不能吃辣椒。”

    “那行。”刘芒把锅架在灶上，放入半锅植物油。

    这只鸭子太肥，得先过一次油，再进行加工，吃起来才不会太过油腻。

    等过完一道油后，剩下的步骤就简单了。鸭子本来就用卤汁卤制过的，已经有了味道。只需要在锅中稍微翻炒，撒上大颗的孜然即可上桌。

    “啰，好了，你们慢慢吃吧。”